酒店餐厅烧烤晚餐性价比高 两人份足够一家人

舌尖上的温哥华美食专栏作者

艾力斯

　　时间：8月里的一个周四晚上

　　地点：Hilton Vancouver Metrotown三楼

　　人物：爱好美食的你和我

　　有了时间、地点、人物，就具备了一个好剧本的三个必备的重要元素。

　　位于本那比的希尔顿酒店Hilton Vancouver Metrotown三楼餐厅全面翻新后于八月初重新开幕，名字原来是Time & Place。

　　最近我出外用餐，多会挑选新餐厅或有户外座位的餐厅，感觉上好像在防疫方面较有保障，新装潢加上设有一列露台雅座的Time & Place正合此意。富现代感而舒适的餐房非常宽敞，座位间隔颇远，室内设计特别是酒廊大量采用白色大理石而显得低调地优雅，厅房中间的酒廊把餐间分隔成两边，朝落地大窗的一边自然采光充足，另一边厢则私密度较高。

　　露天座位虽然朝向着本那比区的高楼大厦，由于位处三楼而无行人驻足车马喧声甚至马路边吃尘等弊点，相比那些地下户外座位更胜。

　　由餐厅经理Naveed Siddique主理的鸡尾酒单，夏季特饮阵容有Southern Peach、Empress 75、Blackberrifull & Mint Mojito等。必须尝试是4-6pm的happy hour时段，饮料包括$5的sangria和生啤酒及$8一杯的葡萄酒等。由Central City Brewers负责生产的Time＆Place Lager部分销售金额会捐予Burnaby Hospital Foundation，而且在欢乐时光有半价优惠。

　　食客可以在$5-15的一系列happy hour menu小吃中挑选，包括手工制作自家熬制San Marzano番茄酱加了帕玛奶酪、芝蔴菜和意大利烟肉的比萨薄饼。

　　House made hipster vegan slider是素馅，这素馅一点不寡味，以烤甜薯作基调，配上野米、蘑菇、鹰嘴豆茸、椰菜花茸等制成饼状，煎香后和生菜番茄夹在薯粉制的面包里，吃来甜甜香香，比吃牛肉汉堡更得我心。

　　奶酪控至爱的必然是Lumberjack fries poutine，手切马铃薯粗条炸香，加了beef gravy肉汁、帕玛奶酪等，利用炸薯条的热力把奶酪融成拉丝，也是欢乐时光最好的finger food。

　　这里不设午餐或晚餐的不同菜单而是全日供应同一菜单，行政总厨Chef David Ferguson的拿手好菜由口味清鲜的chopped apple salad到重口味的Low n’ Slow BBQ都不会让你失望。

　　Chopped apple salad阵容甚为丰富，富士苹果切粒，配以西瓜粒、葵花籽、罗曼生菜、甜枣和feta cheese，全部用蜜糖百里香醋汁(honey thyme vinaigrette)拌匀。其中最突出抢味的是甜枣，若和feta cheese一齐在一啖之内品尝的话，甜和咸的冲激显得非常有趣，而苹果西瓜等果味亦起到作平衡用，绝对是夏日最佳开胃菜。

　　又或是来一客菜单亮点grilled Kuterra salmon bowl，这菜式组合也是非常的"菜家班"阵式，以炭烧柑橘香醋(charred citrus vinaigrette)把芝蔴菜、红甜椒、樱桃茄、牛油果、红藜麦、以色列粗麦粒(Israeli cous cous)、chia seed等拌好，然后于沙拉上放烧烤至七、八成熟的三文鱼块。

　　该三文鱼为陆上养殖场Kuterra Salmon Farm出品的可持续水产，这种养殖方法既能保育海洋又可为我们提供身体不能或缺的omega-3。嫩滑鱼块上面加了甜熟桃粒，一边更有牛油果给力，让这客烤三文鱼兼有素蔬和蛋白质的优质营养和上佳滋味。

　　West Coast cioppino一样有Kuterra salmon参与，茴香番红花高汤(fennel saffron broth)里有三文鱼、海钓鳕鱼、卑诗省Baynes Sound大蚬和老虎大虾及薯块等。

　　要论菜单中最为超值抵食的选择，自非Low n’ Slow BBQ($65)莫属。可供两人份的烧烤晚餐一共有四款肉食和五款配菜，再配上自家制烤焗面包，虽说是两人份的量，但其实三或四个人分甘同味都不是问题，此菜式可作堂食亦可外卖。

　　四款肉食有12小时低烧慢烤pulled pork、加了调味料揉至入味后慢火烧焗的牛腩dry-rubbed Canadian beef brisket、烤鸡及烧意大利香肠。

　　配菜有烤马铃薯、烤番茄、炭烧长豆、加了微辣香醋chipotle vinaigrette的summer greens salad和加了烟肉的creamed corn。

　　Pulled pork配上了有枫树糖浆及威士忌的烧烤酱house maple whiskey BBQ sauce来提味，夹在面包中吃很对胃口；牛腩居然炮制得滑而有肉汁，一口牛腩一口脆薯，纯然是质感和味道的相互踫撞。

　　吃罢依然是那句：物超所值！

　　Pot de’ creme简单而美味，有milk chocolate cream加white chocolate mousse二神合体，香滑兼具，甜品上面还洒上脆粒粒及一枚莓果作点缀。

　　有了时间和地点，就等着你这位尊贵人物来归，于此上演一齣最滋味的戏码了。

　　Time & Place

　　＠Hilton Vancouver Metrotown

　　6083 Mckay Avenue, Burnaby

　　604-639-3756

　　www.timeandplacebrunaby.com