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酒店餐厅烧烤晚餐性价比高 两人份足够一家人
www.creaders.net | 2020-10-07 11:31:26  BCbay专稿 | 0条评论 | 查看/发表评论
  

舌尖上的温哥华美食专栏作者

艾力斯

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  时间:8月里的一个周四晚上

  地点:Hilton Vancouver Metrotown三楼

  人物:爱好美食的你和我

  有了时间、地点、人物,就具备了一个好剧本的三个必备的重要元素。

  位于本那比的希尔顿酒店Hilton Vancouver Metrotown三楼餐厅全面翻新后于八月初重新开幕,名字原来是Time & Place。

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  最近我出外用餐,多会挑选新餐厅或有户外座位的餐厅,感觉上好像在防疫方面较有保障,新装潢加上设有一列露台雅座的Time & Place正合此意。富现代感而舒适的餐房非常宽敞,座位间隔颇远,室内设计特别是酒廊大量采用白色大理石而显得低调地优雅,厅房中间的酒廊把餐间分隔成两边,朝落地大窗的一边自然采光充足,另一边厢则私密度较高。

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  露天座位虽然朝向着本那比区的高楼大厦,由于位处三楼而无行人驻足车马喧声甚至马路边吃尘等弊点,相比那些地下户外座位更胜。

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  由餐厅经理Naveed Siddique主理的鸡尾酒单,夏季特饮阵容有Southern Peach、Empress 75、Blackberrifull & Mint Mojito等。必须尝试是4-6pm的happy hour时段,饮料包括$5的sangria和生啤酒及$8一杯的葡萄酒等。由Central City Brewers负责生产的Time&Place Lager部分销售金额会捐予Burnaby Hospital Foundation,而且在欢乐时光有半价优惠。

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  食客可以在$5-15的一系列happy hour menu小吃中挑选,包括手工制作自家熬制San Marzano番茄酱加了帕玛奶酪、芝蔴菜和意大利烟肉的比萨薄饼。

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  House made hipster vegan slider是素馅,这素馅一点不寡味,以烤甜薯作基调,配上野米、蘑菇、鹰嘴豆茸、椰菜花茸等制成饼状,煎香后和生菜番茄夹在薯粉制的面包里,吃来甜甜香香,比吃牛肉汉堡更得我心。

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  奶酪控至爱的必然是Lumberjack fries poutine,手切马铃薯粗条炸香,加了beef gravy肉汁、帕玛奶酪等,利用炸薯条的热力把奶酪融成拉丝,也是欢乐时光最好的finger food。

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  这里不设午餐或晚餐的不同菜单而是全日供应同一菜单,行政总厨Chef David Ferguson的拿手好菜由口味清鲜的chopped apple salad到重口味的Low n’ Slow BBQ都不会让你失望。

  Chopped apple salad阵容甚为丰富,富士苹果切粒,配以西瓜粒、葵花籽、罗曼生菜、甜枣和feta cheese,全部用蜜糖百里香醋汁(honey thyme vinaigrette)拌匀。其中最突出抢味的是甜枣,若和feta cheese一齐在一啖之内品尝的话,甜和咸的冲激显得非常有趣,而苹果西瓜等果味亦起到作平衡用,绝对是夏日最佳开胃菜。

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  又或是来一客菜单亮点grilled Kuterra salmon bowl,这菜式组合也是非常的"菜家班"阵式,以炭烧柑橘香醋(charred citrus vinaigrette)把芝蔴菜、红甜椒、樱桃茄、牛油果、红藜麦、以色列粗麦粒(Israeli cous cous)、chia seed等拌好,然后于沙拉上放烧烤至七、八成熟的三文鱼块。

  该三文鱼为陆上养殖场Kuterra Salmon Farm出品的可持续水产,这种养殖方法既能保育海洋又可为我们提供身体不能或缺的omega-3。嫩滑鱼块上面加了甜熟桃粒,一边更有牛油果给力,让这客烤三文鱼兼有素蔬和蛋白质的优质营养和上佳滋味。

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  West Coast cioppino一样有Kuterra salmon参与,茴香番红花高汤(fennel saffron broth)里有三文鱼、海钓鳕鱼、卑诗省Baynes Sound大蚬和老虎大虾及薯块等。

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  要论菜单中最为超值抵食的选择,自非Low n’ Slow BBQ($65)莫属。可供两人份的烧烤晚餐一共有四款肉食和五款配菜,再配上自家制烤焗面包,虽说是两人份的量,但其实三或四个人分甘同味都不是问题,此菜式可作堂食亦可外卖。

  四款肉食有12小时低烧慢烤pulled pork、加了调味料揉至入味后慢火烧焗的牛腩dry-rubbed Canadian beef brisket、烤鸡及烧意大利香肠。

  配菜有烤马铃薯、烤番茄、炭烧长豆、加了微辣香醋chipotle vinaigrette的summer greens salad和加了烟肉的creamed corn。

  Pulled pork配上了有枫树糖浆及威士忌的烧烤酱house maple whiskey BBQ sauce来提味,夹在面包中吃很对胃口;牛腩居然炮制得滑而有肉汁,一口牛腩一口脆薯,纯然是质感和味道的相互踫撞。

  吃罢依然是那句:物超所值!

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  Pot de’ creme简单而美味,有milk chocolate cream加white chocolate mousse二神合体,香滑兼具,甜品上面还洒上脆粒粒及一枚莓果作点缀。

  有了时间和地点,就等着你这位尊贵人物来归,于此上演一齣最滋味的戏码了。

  Time & Place

  @Hilton Vancouver Metrotown

  6083 Mckay Avenue, Burnaby

  604-639-3756

  www.timeandplacebrunaby.com

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