伦敦唐人街台湾鸡排店的暖心之举

看到一群警察在伦敦唐人街的一个鸡排店前面微笑合影你会想到什么？而且有一阵子他们几乎天天来！让我们看看英国封城期间，台湾“好朋友”鸡排店的暖心故事。

疫情爆发后英国的封城的举措让大大小小的商家都受到了严重的影响。但是在这次疫情中却有一些华人企业不仅克服了自己面临的种种困难继续营业，而且还为社区提供爱心服务。位于伦敦的台湾鸡排店——“Ji Chickens” 好朋友就是一个典范。

初衷：把台湾美食带到英国

20年前，任先生移民英国。在异乡经常思念台湾美食，台湾夜市的小吃经常在梦中出现。他一直在寻找机会把地道的台湾小吃带到英国。

2018年，任先生将他的梦想付诸行动——在伦敦市中国城开设了第一家JI Chickens台湾鸡排店，并以连锁经营的理念在英国推广品牌，邀请商业伙伴加盟。

Ji Chickens以其地道美味的台湾炸鸡和醇香浓郁的珍珠奶茶在华人留学生中广受欢迎，经常看到门外顾客大排长龙。

目前，Ji Chickens 已经开设五家分店，还有两家很快就要开业，分布在英国的六个城市。还有一个中心加工厂，负责集中采购，加工和配送各个分店所需的食材和原料。

鸡排店的店员表示，英国疫情刚开始的时候，公司就立刻提升里店员的防护措施，包括眼罩、口罩等。（视频截图）

快速调整 应对疫情

平时，Ji Chickens不仅对食料的选择要求严格，在食物制作过程中也严格遵守卫生管理条例。中心加工厂的员工在工作时都会配戴口罩和手套，上岗前后要洗手。店内的工作人员也是一样。

公司会定期从台湾进口口罩。疫情爆发前，刚好购置了一批医用口罩。疫情爆发初期，医用口罩在英国短缺，而Ji Chickens有充足的储备，不仅保证自己的连锁商店，还提供给其他需要的商家。

Ji Chickens按照政府防疫指南进行快速调整，为所有的员工配备了防护镜，加上已有的口罩、手套。另外将普通的洗手液换成消毒洗手液，对卫生要求更加严格，关门后彻底清洁消毒操作台面。

疫情期间继续营业

封城期间，中国城几乎变成空城，大部分的餐馆和店铺都暂停营业，只有包括中国超市在内的几个商家开门营业。 Ji Chickens在中国城的总店和其他分店一直都在营业中。

任先生谈到他决定不关门的原因时说：“我们一直以来都有外卖的业务，我想我们可以保留这部分业务。人人都居家不能外出，会烦闷，如果我们能让老客户吃上自己喜爱的食物，也算我们没有辜负这些老客户对我们的钟爱。”

确保员工和客户安全

公司与愿意继续工作的员工进行多次沟通，安排居住在附近、交通方便的员工或者可以开车的员工继续上班，并按照政府的防御指南对员工进行多次培训。

还重新布置店铺，并安装了隔离杆，在地面贴上醒目的标识，确保顾客与员工保持两米的社交距离，给客户和员工带来不同的体验。

订餐和付款都是无接触操作。配好的餐放在店内固定地方，顾客自取。还为送餐的司机设定了指定的取货点。

“确保公司员工和顾客的安全是我们经营的重中之重”，韩经理对记者表示，“很多客户都反馈，从我们家订餐他们觉得比较安全。”

伦敦封城期间，位于唐人街的台湾鸡排店，为警察等关键岗位工作人员提供了上千份免费的台湾鸡排快餐。（视频截图）

爱心的回报

Ji Chickens参与了Working To Feed The Nation活动，在近三个月的活动期间里，为在防疫一线的工作人员提供上千份的免费食物。

“我在媒体报导中看：在一线工作的医务人员非常辛苦，常常吃不到热的可口食物。我们店在市中心，过往不少Key Workers（关键岗位工作人员），若能提供食物给他们，也算我们为防疫出份力。”

任先生想到就去做了，打印出广告画贴在店里的窗户上。从一开始没有人光顾，到之后客源络绎不绝。来过一次的人还会介绍同事前来。

之前，Ji Chickens只在英国当地华人以及华人留学生中受到青睐。疫情爆发后，华人学生回国，Ji Chickens的美名开始在其他族裔中广传。

Ji Chickens台湾鸡排用的鸡肉是清真鸡肉，任何族群都可食用。现在很多穆斯林的 Key Workers已经成了店里的常客了。

准备迎接新常态

现在大家对疫情都有这样的共识：可能会二次爆发，在没有可靠的疫苗投入临床使用之前，保持社交距离，防止接触传染，应该是要维持很长一段时间的常态。 Ji Chickens有信心面对这个新常态。

这次疫情期间Ji Chickens的运营模式得到了验证。食材的采购加工配送都由中心加工厂负责确保食物的质量和口味，而且能够确保加工过程中严格执行卫生清洁要求。

业务主要以外卖和送餐为主，加上不断改进和完善储存、配餐的流程以及卫生清洁流程，Ji Chickens希望有更多的新的合作伙伴加盟，为更多人提供地道的台湾美食。