抢购、浪费和空货架， 英国农业面临严峻挑战

新冠疫情袭来，给英国的食品行业和农业带来巨大的挑战，农民首当其冲受到影响。许多人担忧今年英国可能出现食物不足的问题。

一方面，英国人前段时间囤积食物，导致部分食品销量猛增，但是另一部分食品却无人问津。一方面，英国一些超市的牛奶不够卖，另一方面却有许多农场的牛奶卖不出去，不得不每天把大量的牛奶倒掉。

牛排肉卖不出去

3月份，许多英国家庭都囤积了一些食物，这个月英国的商店出售的用来做牛肉馅的碎牛肉比平时多出了5,200吨，相当于500克一盒的牛肉馅多卖了1,000万盒，相当于比平时的销量增加了60%。

这是因为碎牛肉对于许多人来说很实用，既可以做意大利面、牧羊人派，也可以做成肉饼放进汉堡包里。

由于人们对碎牛肉的需求量太大，Sainsbury’s 和Asda还进口了一些波兰的碎牛肉。

但是，另一方面，由于人们对碎牛肉的需求量大增，牛身上比较昂贵的部位却卖不出去。这可能导致几百万吨牛肉最终被扔掉。

一头牛身上， 43%的部分可以做成碎牛肉，32%的属于比较贵的部位，通常用来做牛排或者大块的牛肉出售，其余部分是牛油、骨头或者无用的部分。

英国肉类加工联合会（British Meat Processors Association）的调查显示，近期由于人们对牛排、大块牛肉的需求减少，所以这些部位的牛肉价格下降了45%。而农场里储存牛肉的空间有限，如果仍然卖不出去，这几百万吨牛肉可能都会被扔掉。

英国全国农民联合会写信给英国的零售商，呼吁他们购买肉的时候应该像过去一样，比较平衡的购买，目前这种只买碎牛肉的局面对于农民来说是无法维持的。

疫情影响导致英国的食品供应链异常，一向最受欢迎的牛肉竟然打折也卖不出去（Jenna/大纪元）

每周倒掉200万品脱牛奶

但是由于这些连锁咖啡店和快餐店现在关门了，英航大部分航班停飞了，他的牛奶没有人要了，而且由于疫情Freshways也无法像平时的一样把他的牛奶收走。

而奶牛每天都照常产奶，所以他根本保存不了那么多新鲜的牛奶，只能把一万多升新鲜的牛奶倒掉。

像格里菲斯这样的奶农不止一个。英国有大约一万名奶农，Royal Association of British Dairy Farmers估计遇到这种情况的有300人。据估计，英国目前每周有200万品脱新鲜的牛奶被倒掉，相当于113万升，价值22万镑。

格里菲斯表示：“我的祖母说，这比战时还糟糕。至少，那个时候乡下还可以继续为了军队和本地人制作食物。但是现在，我们一点办法都没有。”

但是，另一方面，英国零售业需要的牛奶却在急剧增加，向大超市供应牛奶的公司表示，他们疲于应对需求。

就在格里菲斯这样的奶农把牛奶倒掉的同时，一些超市的牛奶、黄油、奶油、乳酪等产品供应不足。

据斯塔福德郡一位农民的女儿表示，尽管他父亲的农场有时因为批发商没有来收牛奶，而不得不倒掉2,000升牛奶，但是她家附近的Aldi超市只允许每个顾客购买一瓶牛奶，这对于许多家庭来说是根本不够的。

奶农濒临破产

倒掉牛奶，就意味着奶农没有收入。这对于许多奶农来说是非常可怕的事情。

因为英国的牛奶价格很低，奶农能赚到的利润很微薄，而经营农场的成本很高，如果没有收入，或者批发商降价，导致收入进一步减少，那意味着一些奶农可能会破产。

肯特郡一位奶农贝茨（Robin Betts）对《每日邮报》表示：“牛奶的价格一直是历史最低，所以我们已经处于边缘了。现在我们没法把它卖出去了。我在周日那天倒掉了3,500升。你勤奋的工作，饲养那些奶牛，每天天没亮就起来挤奶，把它们倒掉，让人很难受，尤其是你知道牛奶现在供应不足 。但是现在全国都这样，我们没法进入市场。”

贝茨还说，Freshways平时每月付给他1.5万至2万镑牛奶钱，现在还没有付2月份的钱，而且修改了付款时间，3月份的钱一直到5月中旬才能收到。

一些批评人士认为，英国、欧洲和美国都有农民不得不把牛奶倒掉的情况，这说明牛奶市场出现了问题，整个市场被少数几家大规模的公司控制，而这些公司又受控于超市。消费者已经习惯于一大瓶四品托的牛奶只需要1镑多一点，所以农民真的没有钱可赚。

蔬果需要人帮忙采摘

接下来，英国农民还要面对另一个头疼的问题。那就是5、6月份蔬果成熟的季节，由于封城政策，可能会有大批的蔬果无人采摘。

英国需要有一支七万人组成的采摘大军，才能够确保这些蔬果不会烂在地里和英国的超市有蔬果可卖。

全国农民联合会的副主席布拉德肖（Tom Bradshaw）呼吁英国人帮忙，因为如果没有英国人的帮助，可能会出现食品短缺的问题。

布拉德肖表示，由于中共病毒全球流行，许多国家的农民都面临找不到临时工人帮助采摘蔬果的问题，今年进入英国的东欧国家工人只有平时的十分之一。

而旅行的禁令意味着空运蔬果的飞机减少了，只能依赖陆路运输，而许多火车司机也染病或者在家隔离，因此进口蔬果非常困难。

他说：“国际供应链变得越来越不稳定，但是我们需要的蔬果我们自己国家都有，但是如果我们不能把英国的蔬果采摘，我们可能就会缺少食物。”

空运移民工

估计英国需要七万人到全国各地的农场里帮助采摘蔬果。目前已经有超过三万人表示愿意加入其中，但是仍然缺少四万人。农业部门将从空运一大批来自欧盟的移民工人进入英国。

《泰晤士报》披露，4月16日，将有一架波音737包机抵达英国，上面是约180名从罗马尼亚招聘来的蔬果采摘工人。此后，还可能会有五架包机，运来更多的欧盟移民工人。

这些移民工人抵达英国后，会被送到英格兰东南和林肯郡各地的农场里做工。

组织志愿者帮助采摘蔬果的慈善机构Concordia表示，愿意帮忙的三万人中有近九成是英国人，一半是因为中共病毒而被暂时解雇或者彻底失业的人。

但是曾经在农场工作过的只有三分之一，其中只有2,000人可以在5月初的时候开始工作。

当然，他们在农场工作，通常每周可以赚到350镑，一些农民甚至愿意接受每个小时15镑的报酬。工作比较辛苦，每天需要在早晨5、6点就开始工作，然后在下午3、4点温度最高的时候结束。

人们去农场的交通问题、住宿问题以及如何保持两米的距离，这些还在等候英格兰公共卫生署的规定。

好消息是，财政部放松了规定，允许目前被加入到工作保留项目、可以从政府领取最多80%薪水的暂时解雇员工成为志愿者，帮助农场采摘蔬果。