今年元旦生效的AB 626法案，允许民众在规范之下，出售自家自製食物，让"家庭厨房"有限度的合法，获得许可证后，允许家庭厨房每年最高5万元营收，每周销售不超过60餐。然而，一顿饭吃了多少饺子、多少玉米粉蒸肉，如何判断一包饺子相当于几餐饭，却不容易判断。
事实上该法律上路后，一些新移民不见得能从中获益，一些观察家认为，真正获益者，或许是因商机连带衍伸出来的科技业平台。
洛杉矶时报採访一些圣盖博谷家庭厨房指出，5万元收入上限，扣除本后，不见得能让他们达到生活开销，也有人表示，在前所未有移民法气氛下，突击检查是无法接受的，而大多数新移民家庭厨房，并未按法规订定做出所谓的"餐"（meals）。通常的情况是，他们製作的是坊间比较难找到的食物，如蒙特利公园市提供饺子、汤包的家庭厨房等。
然而，该法桉对在非正规食品经济中工作的移民来说，提供的东西却不多。一来自上海的新移民，与家人经营家庭厨房十多年，有一个以上员工，每年总销售额超过5万元，儘管她已决定开餐厅，但至今仍害怕被相关单位检查。重点是她一周卖几千个水饺，但每人一顿饭究竟吃多少饺子，大家都不知道。
永续经济法律中心（Sustainable Economies Law Center）政策主管Christina Oatfield声称，科技平台才是AB 626真正受益者，因该法律允许通过网路销售家庭食品。该法桉部分是由一家创投科技公司josephine.com创始人提出。该网站2015年由Matt Jorgensen与Charley王（Charley Wang）成立，是一家以销售餐点的餐饮网站。
两人指出，他们是反硅谷的创投公司，专注替用户提供价值，替客户开发客户群，销售技巧，提供免费外带餐盒、有关食品安全和认证培训，甚至食物品拍摄等建议，抽取10%佣金。客户包括在家贩售泰国食品的Hai Lam等，与该网站签约，网站可帮助他们找寻顾客。
由于监管机关通知该公司违反家庭烹饪法，Josephine被迫关闭后，他们组成C.O.O.K.联盟，并与立法者接触，最终完成AB 626法桉。
王与Jorgensen说，保护移民家庭厨师免受科技巨头伤害，是他们的优先目标，他们认为法规要厨房与客户直接交易，而非通过第三方，但他们也承认，这样主导家庭厨房的平台，可以从中获得利润。
该法桉最终版本，包括进入家庭厨房经济的网路平台具体规定。法桉可帮助家庭厨师有机会开闢合法副业，而技术平台可帮助家庭厨房金流处理、广告、销售等。
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