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2016温哥华最佳越南餐厅Mr.Red
www.creaders.net | 2016-11-06 13:28:50  万维读者网 | 0条评论 | 查看/发表评论

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  《舌尖上的温哥华》专栏作者RUBY:在温哥华,最受华人欢迎的美食除了中餐和日餐以外,恐怕就数越南粉了吧。在大温地区任何一座城市,你都会发现Pho的身影无处不在。在温哥华阴冷多雨的秋冬时节,一碗热乎乎、好滋味的越南米粉是瞬间温暖心窝的简约餐点,甚至当你一想到它,都会觉得心底荡漾起阵阵暖意。

  越南粉固然美味,但如果你以为它就代表了越南美食的全部,那么你错了。越南菜还有很多除了越南粉以外的料理。不过在温哥华,越南粉店遍地可寻,提供越南料理的餐厅却不是那么多。最耳熟能详的是中国城里那家大名鼎鼎的金边小馆,而今天我想给大家介绍的Mr. Red Café名气虽然没那么响亮,却是我在温哥华最爱的一家越南餐厅。

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  Mr. Red Café开业于2014年,由一对来自越南北部河内的夫妇经营,他们家祖上三代都是从事餐饮行业,可以说是餐饮世家了。在2015年被温哥华杂志评为最佳越南餐厅第二名,今年更是被评为最佳越南餐厅金奖,对于一家新餐厅来说,也算是不俗的成绩。它的第一家店开在温哥华东区的Hasting上,最近它又在温西的West Broadway上再开了一家新店。

  越南菜糅合了中国、泰国、马来西亚、法国的饮食文化,口味独特别具一格。与其它东南亚料理相比,越南菜更显清爽顺口;与中餐相比,越南菜又多了抹异国口味……越南北部是越南文化的主要发源地,很多著名的菜肴都源自北部地区,因此越南北部的菜肴更传统,并在对原料和调料的选择上更严格。

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  走进Mr. Red Café,感觉它比一般的越南粉店更多了几分精致与情调。深红色的墙面、茅草棚的吧台、竹篮编织的灯罩,都把这家店装点得充满越南乡间风情。刚一坐下,就发现每张桌子上都摆放着一个透明玻璃罐,里面泡着大蒜片和红辣椒,颜色十分抢眼,这可是它家的独门秘制调料哦。

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  虽然这篇文章开头说了越南粉不是越南美食的全部,但到了Mr. Red,我仍然推荐你品尝一下它家的米粉。除了常见的牛肉粉、鸡肉粉,还有一种有香菇和肉丸的米粉是它们的特色。与我们通常吃到的南方风味米粉不同,这家店的米粉被赋予北方河粉的鲜亮风味,汤色更清澈,碗里的色彩也因为添加了绿色葱花和香菜而更显清新。

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  除了汤粉,这家餐厅还能吃到干拌的越南米粉,这在温哥华并不多见。扁扁的竹篮铺上芭蕉叶,再放上煮熟的米粉、生菜丝、豆芽、九层塔、香菜,中间的小碟子里是一盘鱼露辣椒大蒜柠檬汁等制成的调料,吃的时候可以蘸着吃,也可以把调味料撒在米粉上面。这道干拌米粉还同时配上了几枚炸得恰到好处的越南春卷,里面包的蟹肉异常鲜美。

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  在这家餐厅,我还头一次吃到了越南粽子,跟中国粽子完全不一样,是当地过年时吃的食品。他们在制作的时候会将糯米浸泡后磨碎,再加上肉末、绿豆、虾、黑胡椒等作馅,再以芭蕉叶包裹蒸熟。粽子呈四方形或长条形,口感非常细腻,米香混合芭蕉叶的香气十分浓郁。还有一种粽子里加入了木薯粉,也就是制作芋圆的原料,看起来像果冻般透明,吃起来也QQ的。

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  还有一道蒸米饼也是一绝,卖相绝对惊艳。在用一个个小碟子装的蒸好的米浆上,撒上切碎的虾肉和炸至金黄的洋葱,吃的时候淋上调味料,用勺子舀着吃。炸洋葱的酥脆、虾肉的鲜美和稻米的清香混合在一起,多重口感让人久久回味。

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  Mr. Red Café值得品尝的菜式还有青芒果大虾沙拉,酸酸甜甜特别开胃;鲜炒牛肉春卷,生菜和薄荷叶综合了牛肉的油腻;越南式煎蛋饼外部金黄,包裹在内的虾肉和豆芽也是十分巧妙的搭配。

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  说起越南菜,最重要的秘诀就是那一碟鱼露配料,鱼露用纯天然的方式用长时间来腌制,集中鱼的精华,有很高的营养价值。它虽然其貌不扬,但在醮上食物后送入口时,却有种说不出的鲜美,所有浓、腻化不开的菜,若放少许鱼露便添了几分清新的风味。

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  吃完主食,不妨再来上一杯醇香浓厚的越南咖啡,喝过很多家越南餐厅的咖啡,这家的杯子我最喜欢。在这里你还可以尝到多种越式甜品,特别钟爱泰式芒果糯米饭的我在这里点上了一份椰汁糯米饭,热乎乎软糯糯的的包裹着各种豆子的糯米饭再淋上浓稠的椰奶,椰香浓郁却不觉得甜腻,跟芒果糯米饭比起来又是另外一番滋味。

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  Mr. Red Cafe几乎可以满足你对一家越南餐厅的所有期望,无论是充满异域风情的环境,还是那一碗温暖心窝的越南粉,又或者是各种你从未尝试过的越南小菜、越式甜品,都会让你流连忘返。

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  Mr. Red Cafe Vietnamese Restaurant

  地址一: 2234 East Hastings Street, Vancouver

  电话: 604-710-9515

  地址二: 2680 West Broadway, Vancouver

  电话: 604-559-6878

  营业时间:上午11:00——下午9:00

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